Ingrédients

  Pour le gâteau

•     150 gr de farine
•     1/2 c. à café de levure chimique
•    Zeste de 2 pamplemousses
•    Le jus de 3 pamplemousse
•     120 gr de beurre fondu
•     30 gr de jus de citron
•     150 gr de sucre
•     3 oeufs

  Pour le glaçage

•     20 gr de jus de pamplemousse
•     130 gr de sucre glace

Préparation :

Mélangez brièvement le beurre fondu et le sucre, sans le blanchir. Attention, il ne faut mélanger l'ensemble que légèrement, c'est important pour la texture du gâteau !
Ajoutez les œufs, les zestes, la farine, la levure, et enfin le jus de pamplemousse et de citron.
Versez la préparation dans un petit moule beurré et fariné (16 cm de diamètre).
Préchauffez votre four à 170°C puis enfournez le gâteau pendant 30 à 40 min. Surveillez la cuisson et plantez une pique en bois quand le gâteau vous semble cuit. La pique doit ressortir sèche.
Laissez tiédir puis démoulez le gâteau au bout de 10 minutes.
Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant le jus de pamplemousse et le sucre glace.
Laissez-le refroidir. Recouvrez le dessus du gâteau refroidi avec ce glaçage.