Ingrédients :

•     270 gr Chocolat noir à pâtisser
•     30 gr de sucre glace
•     2 c. à soupe de crème fraîche
•     45 gr de beurre
•     6 - blancs d'oeuf
•     1 c. à café de cannelle

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes 30 secondes ou au bain-marie.
Ajouter la cannelle et le sucre glace. Mélanger.
Battre les blancs d'œufs filtrés en neige. Les incorporer au chocolat fondu.
Ajouter la crème fraîche. Mélanger et verser la préparation dans de petits moules individuels ou un grand moule à cake.
Réfrigérer patiemment pendant 6 heures.