Les ingrédients:

1 Poisson (mulet, mérou...)
50 g de Beurre
0,5 dl d'Huile d'olive
4 pommes de terre
1 Citron
1 Oignon
1 pincée de Safran (Zaafran)
Poivre noir moulu
Thym (Zaatar)
Sel

Préparation:

-Ecailler le poisson, le vider et le laver. Assaisonner de poivre, de sel, de thym (Zaatar) à l'intérieur et à l'extérieur. Beurrer le poisson.
-Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches ou en quartiers. Les laver et les saler.
-Dans un plat en verre, mettre l'huile d'olive et placer le poisson au milieu. Entourer de tranches de pommes de terre et d'oignon émincé. Arroser de jus de citron et pulvériser une pincée de safran. Couvrir d'eau.
-Mettre le plat au four à 180° pendant 45 min. Retourner le poisson à mi-cuisson.