Ingrédients :

•     500 g de farine
•     1 litre d’eau
•     1 cuillère à café de sel
•     1 cuillère à café de beurre
•     Huile d’olive
•     Miel

Préparation :

Délayer la farine dans l’eau, puis filtrer
Ajouter le sel et mélanger
Mettre à cuire à feu moyen
Remuer sans arrêt avec le “medlek” ou une spatule en bois jusqu’à l’apparition des premiers grumeaux.
Travailler bien jusqu’à l’obtention d’une crème lisse
Ajouter le beurre et continuer à travailler
Verser l’huile dans un plat et mettre l’assida
Faire un petit creux au milieu, y déposer du beurre et du miel