Ingrédients pour la pâte :

• 250 g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure
• 250 ml d’eau tiède
• Une pincée de sel
• ½ cuillère à café de colorant alimentaire jaune (sinon 2g de curcuma) ou orange (Sinon 2g de Safran en poudre)

Ingrédients pour le sirop :

• 300 ml d’eau
• 150 g de sucre
• 100 g de miel
• 60 ml d’eau de fleur d’oranger
• 1 litre d’huile de friture

Préparation de la pâte :

Mélanger la farine, la levure et le sel
Verser l’eau tiède et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Couvrir bien et laissez lever la pâte 1 heure
Ajouter le colorant alimentaire jusqu’à ce que la pâte soit orangée
Couvrir encore une fois et laisser de nouveau reposer durant 1 heure

Préparation de sirop :

Bouillir l’eau et le sucre à feu doux (pendant 5 min)
Ajouter le miel et l’eau de fleur d’oranger, puis faire cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop

Préparation de Zlabia :

Faire chauffer le bain d’huile
Déposer la pâte dans une poche à douille
Former des spirales de pâte dans l’huile chaude
Laisser cuire jusqu’à les zlabia soient dorés
Égoutter et plonger dans le sirop chaud