Ingrédients pour le gâteau :

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• Zestes de 3 mandarines
• 100 ml de jus de mandarine (environ 3 /4 mandarines)
• 100 g de beurre
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure de gâteau
• 1 pincée de sel
• Quelques morceaux de mandarines

Ingrédients pour le sirop :

• 50 g de sucre
• 100 ml de jus de mandarine

Préparation :

Battre les œufs, le sucre et le sel
Ajouter les zestes et le jus de mandarine
Ajouter le beurre fondu et continuer à battre
Ajouter la farine et la levure puis mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
Verser le mélange dans un moule beurré
Chauffer le four à 180°C et laisser cuire pendant 20-25 minutes
Pour le sirop : Cuire le sucre et le jus de mandarine à feu doux (Environ 5 minutes jusqu’à ce que le sucre fonde)
Déposer les rondelles de mandarine sur le gâteau et arroser avec le sirop