Ingrédients :

• 500 gr de semoule moyenne
• 100 gr de dattes dénoyautées
• 500 gr de sucre
• 100 gr de beurre fondu
• 1/2 verre(s) d’huile
• 370 ml d'eau
• 1/2 c. à café de sel
• Jus de citron
• 80 gr d’amandes hachées
• 80 gr de noisettes hachées
• 80 gr de noix hachées

Préparation :

Préparer le sirop : dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau, mettre sur un feu moyen jusqu’à ébullition.
Ajouter le jus de citron et laisser cuire sur le feu jusqu'à l'obtention d'un sirop pas trop dense ni trop liquide (environ 15 minutes).
Préparer la mahkouka : Dans un bol assez grand, verser la semoule y ajouter le sel.
Ajouter le beurre fondu et l’huile
Verser l’eau et mélanger pour ramasser la pâte.
Étaler la pâte finement sur une plaque allant au four (épaisseur 1 cm). Mettre au four pendant 35 mn à 230°.
Sortir la pâte cuite du four et broyer le tout grossièrement idéalement dans un mortier puis la passer au tamis. Ou Mettre la pâte dans le bol d’un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une poudre fine.
Rajouter ensuite les fruits secs.
Verser le sirop chaud sur la composition de semoule et mélanger.
Enfin ajouter les dattes dénoyautées.