Ingrédients :

• 250 gr de dattes coupées en morceaux
• 500 gr De semoule
• 50 ml d'huile d'olive
• 80 gr de beurre fondu
• de l'eau tiède
• 400 gr de fruits secs (au choix)
• 1 pincée de sel
• huile de friture

Le sirop :

• 1/2 verre(s) d'eau
• 10 ml d’eau de fleurs de géranium
• 300 gr de sucre
• 2 c. à café de jus de citron

Préparation :

Préparer une pâte avec la semoule, le sel et l'eau. Pétrir afin qu'elle soit souple et molle.
Prendre une boule de taille d'un oeuf, fariner le plan de travail et étaler en une très fine couche que vous couperez en carrés
Frire les carrés dans de l'huile de friture très chaude et retirer dès qu'ils sont dorés
Dans un récipient, émietter les carrés jusqu'à obtenir de petits morceaux
Préparer votre sirop en faisant bouillir l'eau, le sucre, l'eau de fleurs de géranium et le citron. Environ15 min
Arroser la madmouja de sirop et ajouter les fruits secs
Dresser dans le plat de services et décorer de dattes et de fruits secs