Ingredients
2 aubergines coupées en deux ou 3 en longueurs ou en rondelles
4 c-a-soupe d'huile d'olive
2 gousse d'ail hachées finement
2 c-a-soupe de persil hache
1 c-a-soupe de thym frais
2 c-a-soupe de jus de citron
sel, poivre

Instructions
-Couper les aubergines en deux ou si vous utilisez comme moi les aubergines italiennes les couper en rondelles. Faire 3 incisions sur les d'aubergines.
-Placer les aubergines dans un plat. Assaisonner les aubergines de sel et poivre. Arroser d'huile d'olive. Ajouter l'ail hache, persil et thym.
-Couvrir d'un film plastique et laisser a température ambiante 2-3heures.
-Préchauffer le four a 180 C (350 F). Faire griller les aubergines durant 45 minutes.
-Sortir les aubergines du four les retourner, les arroser de jus de citron et les retourner au four pour 15 minutes en les arrosant de leur jus.
-Disposer les aubergines sur un plat de service. Arroser de leur jus et servir aussitôt.