Ingrédients :

• 6 - Pêches bien mûres
• 100 gr de sucre
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 15 cl d'eau

Préparation :
Verser l'eau et le jus de citron dans une casserole, ajouter le sucre et faire chauffer tout en mélangeant. Laisser tiédir.
Plonger les pêches 5 min dans une grande casserole d’eau frémissante puis les éplucher, les couper en 2, les dénoyauter et couper la chair en morceaux.
Mixer les quartiers de pêche avec le sirop de sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Mettre au frais au moins 1 h puis faire prendre en sorbetière 20 à 30 min.
Lorsque le sorbet commence à prendre, vous pouvez ajouter quelques petits dés de pêche fraîche et poursuivre le turbinage pour obtenir un sorbet onctueux.