Ingrédients :

• 4 citrons non traités
• 200 g de sucre
• Eau
• Amandes

Préparation :
Dans une casserole, faites chauffer 250 ml d’eau.
Lavez les citrons, coupez les pointes et prélevez les zestes à l’aide d’un économe.
Enlevez la peau blanche à l’aide d’un couteau, afin d’enlever l’amertume, puis coupez les citrons en rondelles.
Lorsque l’eau bouille, ajoutez les zestes et les rondelles et laissez à douce ébullition pendant 15 min.
Dans une autre casserole, faites bouillir 1 l d’eau avec du sucre.
Filtrez l’infusion au citron pour ne garder que le liquide. Vous n’avez pas besoin de conserver les zestes et les rondelles.
Versez-la ensuite dans le mélange eau-sucre.
Retirez la casserole du feu, versez la citronnade dans un récipient et réservez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.
Au moment de servir, ajouter les amandes