Les ingrédients
1 kg de crevettes nettoyées
800 gr de tomates fraiches concassées
3 c a soupe d'huile d'olive extra vierge
sel poivre noir.
1/2 c a café de gingembre en poudre
1/2 c a café de cumin en poudre
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 c a soupe de harissa facultatif
quelques branches de thym
1/2 verre d'eau au besoin
quelques brins de persil hachés

Préparation
Nettoyez les crevettes et enlevez la tete et les pates, vous pouvez laissez la queue.
placez la poêle sur feu moyen avec un peu d'huile.
quand l'huile est bien chaude, ajoutez les crevettes, faites biens sauter et couvrez.
laissez les crevettes cuire un peu
retirez les crevettes a l'aide d'une écumoire.
placez maintenant la tomate dans la même poêle, ajoutez tout le reste des ingrédients, et laissez cuire.
quand la sauce bouille bien, remettez les crevettes dans la sauce, si vous jugez que votre sauce est un peu sèche, vous pouvez ajouter un tout petit peu d'eau.
laissez réduire un peu, tout en gardant une sauce bien juteuse.