Ingrédients :

• 6 œufs
• 250 g de sucre
• 1 l de lait
• rhum
• 1 gousse de vanille
• 5 cl d'eau

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C(th.6).
Dans une casserole, à feu doux, versez 5 cl d'eau puis 150 g de sucre.
Laissez bouillir jusqu'à obtenir le caramel.
Versez le caramel dans votre moule.
Dans une autre casserole, versez le lait.
Coupez votre gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur puis déposez-les dans le lait.
Laissez tiédir le lait à feu très doux.
Dans un bol, cassez vos œufs, rajoutez les 100 g de sucre restant.
Mélangez le tout.
Rajoutez aux œufs sucrés, le lait, puis 1 c. à soupe de rhum.
Mélangez à nouveau.
Versez la crème obtenue sur le caramel.
Dans un grand plat à four, versez de l'eau puis, posez-y votre moule.
Enfournez pendant 1 h pour une cuisson au bain-marie.
A la fin de la cuisson, laissez refroidir et servez.