Les ingrédients
500 g de pâtes 
500g de thon frais (ou tout autre poisson)
3 cs de concentré de tomate
2 cs de piment moulu
50g de pois chiches trempés depuis la veille
3 piments frais (ou poivrons longs)
1 cc de laurier moulu (ou feuilles de laurier)
une tête d’ail,
huile d’olive
sel / poivre
makrouna bel hout

Préparation
chauffer un fond d'huile à feu vif au fond d'une marmite. Ajouter le concentré de tomates, le piment moulu, ½ cs de sel et 1 cc de poivre noir. Faire revenir pendant une minute, puis ajouter un bol d'eau bien chaude. Ajouter les pois chiches et le laurier, et laisser cuire 2-3 minutes. Ajouter l'ail écrasé, le poisson coupé en morceaux et les piments coupés en 2. Terminer la cuisson pendant 10 minutes environ, la sauce doit être bien épaisse. Si elle est trop liquide, retirer le poisson et les légumes et laisser la sauce réduire. Si elle est trop épaisse, corriger avec un peu d'eau. Entre-temps, cuire 500g de macaroni dans de l'eau salée, ainsi que les œufs. Dans le plat de service, mélanger les pâtes avec la sauce, puis garnir avec le poisson, les légumes et les oeufs durs à votre convenance. Servir chaud.