Les Ingrédients

Une botte d'épinard rincées et hachées
1 gousse d'ail
1 poignée de fromage râpée
sel, poivre du moulin
½ c-a-c Paprika
une petite poignée d'olive vertes émincées
des feuilles de Brick (maison pour ma part)
quelques câpres

Préparation

-Faire revenir les épinards dans un filet d'huile d'olive. Saler poivrer ajouter le paprika doux.
-Ajouter l'ail hachée et laisser cuire a feu doux jusqu’à évaporation du liquide.
-En fin de cuisson ajouter le fromage râpé et les olives émincées. Retirer du feu et laisser refroidir.
-Couper les feuilles de brick en deux et plier en deux (la forme arrondit vers l’intérieur).
-Déposer une cuillère de farce et ajouter deux câpres dans l’extrémité inférieure et commencer a plier en formant un rectangle.
-Humidifier le contour d'oeuf ou d'eau froide et sceller.
-Faire de même pour le reste des feuilles de brick.
-Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire des deux cote les briouates salées.