Ingrédients:

50g Mascarpone
100g Chocolat noir pour le glaçage
120g Farine
Sucre en poudre 120g
5Oeufs
2cl Crème liquide
170g Chocolat noir

Préparation
 
-D'abord, Fouettez le sucre en poudre avec 1 oeuf entier et 4 jaunes.
-Ajoutez la farine et mélangez.
-Battez 4 blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.
-Préchauffez le four à 180 °C.
-Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et répartissez-y la pâte.
-Enfournez 10 min. alors
-Démoulez le biscuit sur un torchon propre et roulez-le délicatement sur lui-même, avec le torchon.
-Mais Faites fondre le chocolat au bain-marie et placez-le au congélateur pour qu'il fige légèrement.
-Ensuit, Mélangez-le avec le mascarpone.
-Déroulez le biscuit et garnissez-le avec le chocolat au mascarpone. Enroulez le biscuit sur lui-même.
-Préparez le glaçage en faisant fondre le reste de chocolat avec la crème liquide.
-Finalement, Étalez le mélange sur la bûche. Coupez les entames et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.