Ensalada de pasta

Las ensaladas de pasta en verano son platos muy socorrido, frescos y los puedes preparar con adelanto para llevarlo a una excursión o a la misma playa.

INGREDIENTES:

• 400gr Pasta Penne o Fusilli
• 1 latita de Maíz
• 4 cucharadas de Mahonesa
• 1 lata de Atún
• 1 lata pequeña de Guisantes
• media pechuga de Pollo asado o hervido
• Albahaca
• Tomates cherry
• 1 cebolleta
• Mozzarella
• Aceitunas deshuesadas
• Aceite
• Sal
• Pimienta negra

ELABORACIÓN

1) Lo primero es cocer la pasta, te aconsejo utilizar pasta italiana que aguanta mejor la cocción. Para ello pon a hervir en una olla abundante agua y añádele un puñadito de sal, una ver rompa a hervir agrega la pasta, mira el tiempo de cocción que viene en el envase. Una vez hervida cuélala y pásala unos segundos por agua fría, luego ponla en un bol con un chorrito de aceite y remueve bien (Para que no se pegue, deja enfriar.

2) En un bol pon el maíz, los guisantes, el atún escurrido, las aceitunas, el pollo desmenuzado, los tomates cherry y la cebolleta picados en brunoise, unas hojas de albahaca frescas y la mozzarella troceada pequeña.

3) Aliña con 4-5 cucharadas de mahonesa salpimienta, a este punto remueve hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados, añade la pasta y sigue removiendo, una vez esté todo mezclado tapa el bol con papel film y deja enfriar por lo menos media hora en la nevera.

¡Buen Provecho!