Brazo gitano de café

Esta receta de brazo gitano puede tener alguna analogía con el postre italiano tiramisú, dado que en sus ingredientes lleva el queso mascarpone y el café

Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• 90 gr de harina
• 1 cucharada de café soluble
• 150 ml de vino dulce
• 120 gr de queso mascarpone
• 1 cucharada de azúcar glas
• frutas rojas

Elaboración:
 

1) Precalienta el horno a 200ºC

2) En un bol pon a montar los huevos, con el azúcar y el café.

3) Una vez montados, agrega la harina tamizada y ayudándote con una espátula o luna lengua, empieza a mezclar hasta que esté todo bien integrado.

4) Coloca sobre una bandeja de horno una hoja de hornear y por encima de esta extiende la masa, ayudándote con una espátula.

5) Ahora introdúcela en el horno precalentado a 200ºC y deja hornear durante 8 – 10 minutos.

6) Pasado ese tiempo saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar.

7) Por otro lado, mezcla el queso mascarpone con el azúcar glas, una vez este muy bien mezclado, estira por encima del bizcocho una fina capa de mascarpone ayudándote con una espátula, coloca los frutos rojos por encima del mascarpone y enrosca.

8) Ahora pon a reducir el vino dulce al fuego, una vez esté, déjalo enfriar.

9) Corta en trozos de 4cm más o menos añade la reducción por encima y alrededor y sirve.

¡Buen Provecho!