Brocheta de Rape y Langostinos

Hoy te proponemos una receta fácil de preparar pero muy resultona y sabrosa. Ideal para deleitar a tus invitados.

Ingredientes:

• Rape
• Langostinos crudos
• Champiñones

Vinagreta:

• ½ vaso de aceite de oliva
• 2 dientes de ajos pelados
• Cayena al gusto
• 1 ramita de perejil
• ½ limón
• Sal gorda

Preparación:

1) Limpiamos y cortamos los champiñones por la mitad, pelamos los langostinos y les retiramos el intestino y reservamos. Cortamos el rape en trozos.

2) Montamos la brocheta, ponemos primero un trozo de champiñón, 2 langostinos y después el rape, otra vez 2 langostinos otro trozo de rape y finalizamos con el champiñón.

3) Cocinamos en una plancha o sartén a fuego medio para que se haga de forma uniforme y en su propio jugo.

4) Mientras vamos haciendo la vinagreta, mezclamos aceite de oliva, los ajos, el perejil y la cayena muy picaditos. Añadimos el zumo del ½ limón y un poco de sal gorda. Mezclamos bien.

5) Cuando las brochetas estén medio hechas, las pincelamos con un poco de vinagreta, ya que si lo hacemos antes se quemarán. Cada vez que las movamos, para que se hagan por todos los lados igual, las pincelamos.

Las servimos acompañadas con el resto de la vinagreta y del caldito que queda en la plancha.