Langostinos al Brandy

El plato que te proponemos hoy es fácil de preparar e ideal como entrante o aperitivo para esta Navidad.

Ingredientes:

• 800 gr langostinos
• ½ vaso de brandy
• 4 dientes de ajo
• 1 guindilla cayena
• 1 ramito de perejil
• Aceite de oliva virgen
• Sal gorda

Preparación:

1. En una sartén añadiremos dos cucharadas de aceite de oliva virgen, los ajos laminados y la guindilla cayena picada, dejaremos que se doren unos 2 minutos. Cuando veamos que se están empezando a dorar incorporamos los langostinos, subiremos un poco el fuego para saltearlos bien con el resto de los ingredientes.

2. Los langostinos necesitan muy poco tiempo para hacerse, cuando veamos que cambian de color les iremos dando la vuelta para que se hagan por ambos lados. Añadiremos un poco de sal gorda, al gusto.

3. A continuación, pondremos el brandy, bajaremos el fuego al mínimo y lo flambearemos. Cuidado con este paso, es importante extremar las medidas de seguridad. Para hacer el flambeado es importante que el fuego esté al mínimo. No hay que estar debajo de la campana extractora si no estamos seguros de que la campana esté bien limpia, (en ocasiones los filtros retienen aceite si el fuego los alcanza pueden prender, Si no estamos seguros es mejor guardar ciertas distancias). Repetimos, no hay que tenerle miedo al flambeado si se respectan las medidas de seguridad.

Si algo va mal, NO viertas agua encima del fuego, es mejor sofocar el fuego con una tapa o un paño húmedo.

4. Una vez flambeado, dejamos reducir al fuego durante medio minuto.

5. Añadimos perejil y servimos calientes.

¡Buen Provecho! y ¡FELICES FIESTAS!