Mousse de pimientos morrones

Hoy te presentamos una deliciosa receta la Mousse de pimientos morrones. Es un perfecto entrante que marida perfectamente con un vino Fino o un Chardonnay

Ingredientes:

• 1 pimiento morrón rojo
• 1 pimiento morrón verde
• 1 pimiento morrón amarillo
• 9 dientes de ajo
• 1 lata de crema de leche (450 gr. Aprox)
• 3 hojas de gelatina
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración:

1) Comenzamos hidratando la gelatina (1 hoja por cada pimiento)

2) Dividimos en 3 partes la crema de leche o nata para cocinar.

3) Cortamos los pimientos en cuadritos y los separamos por colores.

4) Sofreímos por separado los pimientos rojo, verde y amarillo. Cada uno con 1 cucharada de aceite y 3 dientes de ajo, cuando este hecho agregamos 1/3 de crema de leche y dejamos reducir a la mitad.

5) Luego los licuamos, también por separado, le añadimos sal y pimienta negra al gusto y lo colamos, añadimos la gelatina rehidratada y disuelta en calor y se mezcla bien.

6) Colocamos en un molde en tres tiempos, primero la crema de pimiento de un color se mete a la nevera hasta que cuaje.

7) Después se vierte sobre esta gelatina cuajada la crema de pimiento de otro color, y así sucesivamente.

8) Para hacer este paso, es aconsejable hacer primero una de las preparaciones de pimiento para reservarlo en el frigorífico y mientras se va cuajando se procede con otro pimiento ya que si no la gelatina no le da tiempo a actuar.

9) Cuando haya cuajado la Mousse de pimientos morrones hay que dejarla que repose unas horas en el frigorífico (4 – 5 h. Aprox)

10) Pasado este tiempo, la desmoldamos y la servimos.

Es una receta muy colorida que llamara la atención de los comensales.