Rápido y sabroso: Tacos de pescado con salsa de mango y aguacate

Este delicioso plato te aportará energía y te llenará a la misma vez que disfrutarás su (corta) preparación

Ingredientes:

Para los Tacos de Pescado:

• 500 g de filetes de pescado blanco (por ejemplo, tilapia, mero o corvina).
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika.
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
• Sal y pimienta al gusto.
• 8 tortillas de maíz o tortillas de trigo integral.

Para la Salsa de Mango y Aguacate:

• 1 mango maduro, pelado y picado en cubos.
• 1 aguacate maduro, pelado y picado en cubos.
• 1/4 de cebolla roja, finamente picada.
• 1 jalapeño (opcional), sin semillas y finamente picado.
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado.
• El jugo de 1 lima.
• Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

Preparación de los tacos de pescado:

Lava los filetes de pescado con agua fría y sécalos con papel absorbente.

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el comino en polvo, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la sal y la pimienta para formar una marinada.

Coloca los filetes de pescado en un plato y unta la marinada por ambos lados. Cubre el plato con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Preparación de la salsa de mango y aguacate:

En un tazón mediano, combina los cubos de mango, aguacate, cebolla roja, jalapeño (si lo deseas), cilantro fresco y el jugo de lima.

Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Agrega sal y pimienta al gusto. Reserva la salsa en el refrigerador hasta que estés listo para armar los tacos.

Cocción del pescado:

Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto.

Agrega los filetes de pescado marinados a la sartén caliente y cocina cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que estén dorados y completamente cocidos.

Armado de los tacos:

Calienta las tortillas en un sartén caliente o directamente sobre la llama de la cocina hasta que estén ligeramente doradas y flexibles.

Coloca un poco de pescado cocido en el centro de cada tortilla.

Cubre los tacos con una generosa cucharada de la salsa de mango y aguacate.

¡Ahora tus tacos de pescado con salsa de mango y aguacate están listos para ser disfrutados! Puedes servirlos con rodajas de limón, espolvorear más cilantro fresco o acompañarlos con una refrescante ensalada verde.