Ingredients
4 pommes de terre de taille moyenne
2 carottes
2 Betterave coupée en cube
3 belles poignées de petits pois écossés (frais ou surgelés)
150 g environ de thon en conserve à l'huile d'olive 3 oeufs
250 g de haricots verts
1 petite boite de maïs pour donner des couleur
2 cuillères de persil haché
La sauce : 1 bol de mayonnaise ,sel, poivre

Préparation
-Plucher et laver les légumes, les couper en dés Couper les extrémités des haricots verts, enlever le fil et les laver. Couper-les en deux. Mettre de l'eau dans un couscoussier et dans la partie supérieure, déposer dans chaque partie les légumes. Laisser cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Mettre au frais.
-Au moment de servir, arroser de vinaigrette et parsemer de persil haché ou Ajoutez le thon et la mayonnaise.