Ingrédients 
25 cl d'eau
250 g de farine
1/4 cuil. à café de sel
50 g de sucre semoule
50 cl d'huile de friture

Préparation 
-Portez à ébullition l'eau avec le sel dans une casserole.Dans un saladier, mettez la farine et creusez un puits au milieu.
-Versez l'eau dedans en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse.
-Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.
-Quand la pâte est bien froide, remplissez-en une poche à douille avec une douille cannelée.
-Faites chauffer l'huile de friture et plongez-y des morceaux de pâte de 10 cm de long environ. Laissez-les dorer 2 à 3 minutes en les retournant.
-Sortez-les de la friture à l'aide d'une écumoire et faites-les égoutter sur du papier absorbant. Roulez-les dans le sucre et dégustez-les aussitôt !