Rápido y sabroso: Ternera al curry con coco

Este plato lleno de sabores muy potentes es perfecto para esos días que tienes poco tiempo para cocinar

Cuando el tiempo apremia, pero no quieres renunciar al sabor y la satisfacción en tu plato, esta receta de ternera al curry con coco se convierte en tu mejor aliada. En menos de 30 minutos, podrás disfrutar de una explosión de sabores exóticos y reconfortantes sin necesidad de horas de preparación en la cocina. Prepárate para sorprender a tu paladar con esta alternativa que no se asemeja a las típicas recetas de curry que encuentras en los restaurantes.

Ingredientes:

• 500 gramos de filete de ternera, cortado en tiras finas.
• 1 cucharada de aceite de coco.
• 1 cebolla picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas.
• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas.
• 1 lata de leche de coco (400 ml).
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo.
• 2 cucharaditas de azúcar moreno.
• 2 cucharadas de salsa de pescado.
• Jugo de 1 lima.
• Hojas de cilantro fresco para decorar.
• Arroz cocido para servir.

Instrucciones:

Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.

Añade la carne de ternera y cocina hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pimiento rojo y las rodajas de zanahoria a la sartén y cocina por otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega la pasta de curry rojo y saltea durante 1-2 minutos para liberar sus aromas.Vierte la leche de coco, el azúcar moreno, la salsa de pescado y el jugo de lima en la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y la carne de ternera esté tierna.

Mientras tanto, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Sirve la ternera al curry con coco sobre una cama de arroz y decora con hojas de cilantro fresco.

Esta receta de ternera al curry con coco te permite saborear un plato lleno de matices y aromas sin tener que invertir horas en la cocina. Es la opción perfecta para variar tu menú de manera rápida y deliciosa. ¡A disfrutar!