Rápido y sabroso: Pad Thai vegetariano

Esta preparación de menos de 30 minutos será una explosión de sabor asiático con muy pocos ingredientes y perfecto para cualquier momento

Si eres amante de la cocina asiática y estás buscando una receta fácil y sabrosa que se pueda preparar en menos de 30 minutos, el Pad Thai vegetariano es la opción perfecta. Esta receta versátil y llena de sabor te brinda la oportunidad de disfrutar de los sabores auténticos del sudeste asiático sin necesidad de recurrir a ingredientes no vegetarianos.

Ingredientes

• 200 gramos de fideos de arroz
• 2 cucharadas de aceite de maní o aceite vegetal
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas
• 1 zanahoria, cortada en tiras finas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras delgadas
• 1 taza de brotes de soja
• 2 cucharadas de salsa de tamarindo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 limón, cortado en gajos
• Cacahuetes tostados y picados, para decorar
• Cilantro fresco picado, para decorar
• Chile rojo fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones:

Comienza por remojar los fideos de arroz en agua caliente durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén suaves. Escúrrelos y déjalos a un lado.

En un wok o sartén grande, calienta el aceite de maní a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante. Añade la cebolla morada, la zanahoria, el pimiento rojo y los brotes de soja al wok. Saltea las verduras durante unos minutos hasta que estén tiernas, pero aún crujientes.

Agrega la salsa de tamarindo, la salsa de soja y el azúcar moreno al wok. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo y todos los ingredientes estén bien cubiertos. Agrega los fideos de arroz remojados al wok y revuelve para que se impregnen con la salsa y las verduras.

Cocina todo junto durante unos minutos más hasta que los fideos estén completamente calientes y se hayan impregnado de todos los sabores. Sirve el Pad Thai Vegetariano en platos individuales y decora con cacahuetes tostados picados, cilantro fresco y chile rojo picado si deseas un toque de picante adicional.

Disfruta de esta versión vegetariana del clásico Pad Thai, que te brindará la misma explosión de sabores auténticos en menos de 30 minutos. Esta receta te permitirá disfrutar de la esencia de la cocina tailandesa directamente en la comodidad de tu hogar, sin sacrificar el sabor ni la autenticidad.