Rápido y sabroso: Pasta a la carbonara

Disfruta de esta deliciosa y clásica preparación italiana en menos de 30 minutos

La pasta siempre ha sido un pilar fundamental de la cocina italiana, y la receta de espaguetis a la carbonara es un clásico atemporal que combina simplicidad y sabor en una deliciosa armonía. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que el tiempo es escaso pero el deseo de disfrutar de una comida reconfortante es fuerte. Con una combinación equilibrada de ingredientes básicos, esta exquisita versión de espaguetis a la carbonara te transportará a las cocinas de la Toscana en tan solo 30 minutos.

Ingredientes:

• 300 gramos de espaguetis
• 150 gramos de panceta o guanciale, cortada en tiras delgadas
• 3 huevos grandes
• 3/4 taza de queso Pecorino Romano recién rallado
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

En una olla grande, hierve agua con sal y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Una vez listos, escúrrelos, reservando una taza del agua de cocción.

Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva y agrega la panceta o guanciale. Cocina hasta que esté dorada y crujiente.

En un tazón aparte, bate los huevos, el queso Pecorino Romano y la pimienta negra.

Retira la sartén del fuego y agrega los espaguetis cocidos directamente a la sartén con la panceta o guanciale. Revuelve bien para que la pasta se mezcle con la grasa de la panceta. Vierte la mezcla de huevo y queso sobre los espaguetis, mezclando rápidamente para que el calor de la pasta cocine los huevos y se forme una salsa cremosa. Si es necesario, agrega un poco del agua de cocción reservada para lograr la consistencia deseada.

Sirve de inmediato y espolvorea un poco más de queso Pecorino Romano y pimienta negra molida por encima. Sorprende a tus seres queridos con esta opción rápida y deliciosa que seguramente se convertirá en un favorito de la cocina. ¡Buen provecho!