Rápido y sabroso: Pisto con huevo español express

Esta sencilla receta te dará un plato muy resultón con ingredientes que todos tenemos en la nevera

La cocina española es conocida por su rica tradición culinaria y sabores auténticos. En esta ocasión, te presentamos una receta rápida y deliciosa que te transportará a los aromas y sabores de España en tan solo 30 minutos. Olvídate de la idea de que la buena comida lleva horas de preparación, porque hoy te mostraremos cómo preparar un exquisito Pisto Español Express.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 2 calabacines medianos, cortados en cubos
• 4 tomates maduros, pelados y picados
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• 4 huevos (opcional)

Instrucciones:

Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Corta los pimientos y los calabacines en cubos. Pela los tomates y pícalos en trozos pequeños.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Incorpora los pimientos y calabacines a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas, pero aún crujientes.

Agrega los tomates picados a la mezcla. Añade el azúcar para equilibrar la acidez de los tomates. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Cocina la mezcla a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente. Ajusta la sazón según tus preferencias. Si deseas, haz pequeños huecos en el pisto y rompe un huevo en cada hueco. Cocina tapado hasta que los huevos estén a tu gusto.

Sirve el Pisto Español en platos hondos, asegurándote de que los huevos pochados (si los has añadido) estén bien distribuidos. Puedes acompañar este plato con pan crujiente o arroz.

Con esta receta rápida y fácil, puedes saborear la esencia de la cocina española sin pasar horas en la cocina. ¡Listo para disfrutar de un auténtico festín español en solo 30 minutos!