Tajine traditionnel de poisson avec légumes

Ingrédients:

1 kilo de tajine de poisson
Carotte, coupée en rondelles
1 oignon coupé en rondelles
1 tasse de pois bouilli
1 pomme de terre, coupée en rondelles
1 tomate en purée
Un peu de persil haché
2 gousses d'ail écrasées
Jus acide
Épices :
Sel
persil
Cumin
Khurkhum (curcuma)
Askingbir (gingembre)
Pour décorer : noyaux d'olive vert, piment.

Préparation:

Nous prenions le poisson, nous le lavions, nous le jetions dans l'acide avec toutes les épices.
On prend une tajine, on y ajoute de l'huile, des carottes, des oignons, du sel, puis on laisse mijoter le tout pendant un moment.
Ajouter le poisson, le bouillon, l'ail, le jeune ail, les tomates coupées en morceaux, et laisser passer au tamis pendant 10 minutes.
Ajouter les pois, les pommes de terre, les olives, le piment, puis assaisonner d'une pincée de sel.

Bon appétit !