Lasagnes à la Courge Butternut et Saucisses Fumées

Ingrédients ( pour 2 personnes ) :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 saucisses aux herbes (sans gluten), sans peau
1 petit oignon, finement haché
1 cuillère à café de paprika fumé fort
1 boîte de 400 g de tomates concassées
Une poignée de feuilles de basilic, hachées
2 cuillères à soupe de crème double, crème aigre ou fromage frais
4 grandes feuilles de lasagne de courge butternut (environ 250 g)
1 boule de mozzarella, déchirée en petits morceaux
25 g de Grana Padano, finement râpé

Préparation( 1h 20 min ) :

1. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive puis ajouter la chair à saucisse. Faire dorer la saucisse de tous les côtés, en la brisant pendant la cuisson.
2. Ajouter l'oignon et cuire encore 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.
3. Ajouter le paprika et assaisonner, et cuire pendant une minute, puis ajouter les tomates.
4. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, puis retirer le couvercle et incorporer le basilic.
5. Laisser le basilic se faner dans la sauce, puis incorporer la crème ou le fromage frais que vous utilisez. Retirer du feu.
6. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6/7). Trouver un plat à gratin dans lequel les feuilles de courge butternut s'inséreront parfaitement (environ 17 x 22 cm).
7. Mettre une cuillerée de sauce dans le fond, garnir d'une feuille de courge et de 1/3 de la sauce restante et de mozzarella.
8. Répéter l'opération, en terminant par un peu de sauce.
9. Cuire au four pendant 30 minutes, puis saupoudrer de Grana Padano et cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et que la sauce bouillonne.

Bon appétit !