Este brunch te ayudará a empezar el Año Nuevo de la mejor manera

Recetas creativas, saludables y llenas de sabor para comenzar el año con el pie derecho.

Después de las celebraciones de Nochevieja, no hay mejor manera de iniciar el año nuevo que con un brunch relajado y reconfortante. El brunch es una oportunidad perfecta para compartir con familia o amigos mientras disfrutas de platos deliciosos y variados. Pero este año, ¿por qué no darle un giro especial? Opta por recetas que, además de sabrosas, sean energéticas, ligeras y fáciles de preparar.

En este artículo, te traemos ideas innovadoras para un brunch que mezcla lo tradicional con lo saludable. Desde opciones dulces hasta saladas, aquí encontrarás platos que te ayudarán a empezar el año con vitalidad.

El menú completo

1. Bebida: Smoothie detox verde con piña y espinacas.
2. Plato principal salado: Tostadas de aguacate con huevo pochado y semillas.
3. Plato principal dulce: Pancakes integrales de plátano y avena.
4. Acompañamiento: Mini quiches de verduras.
5. Postre: Bowl de yogur griego con frutas y granola casera.

Bebida: Smoothie detox verde con piña y espinacas

Ingredientes:

• 1 taza de piña fresca en trozos
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 plátano maduro
• 1 taza de agua de coco
• Jugo de medio limón
• Cubos de hielo al gusto

Preparación:

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea.
2. Sirve en un vaso grande y decora con una rodaja de limón o unas hojas de menta.

Este smoothie es refrescante, rico en antioxidantes y perfecto para rehidratarte después de una larga noche de celebraciones.

Plato principal salado: Tostadas de aguacate con huevo pochado y semillas

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan integral o de masa madre
• 2 aguacates maduros
• 4 huevos
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharada de semillas de sésamo o chía
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Preparar los huevos pochados: En una cacerola con agua hirviendo, añade el vinagre blanco. Remueve el agua para crear un remolino y añade un huevo (sin cáscara). Cocina durante 3-4 minutos y retíralo con una espumadera. Repite con los otros huevos.
2. Preparar las tostadas: Tuesta el pan y unta cada rebanada con aguacate machacado. Rocía con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva.
3. Montar el plato: Coloca un huevo pochado sobre cada tostada y espolvorea las semillas por encima.

Una receta sencilla y nutritiva, ideal para cargar energía y empezar el día con buen ánimo.

Plato principal dulce: Pancakes integrales de plátano y avena

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros
• 1 taza de avena molida (o harina de avena)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 taza de leche vegetal (almendra, avena, etc.)
• Aceite de coco para cocinar

Preparación:

1. En un bol, tritura los plátanos hasta hacer un puré. Añade los huevos, la avena, el polvo de hornear, la canela y la leche. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.
2. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de coco y vierte pequeñas porciones de masa. Cocina cada pancake durante 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados.
3. Sirve con frutas frescas (arándanos, fresas, etc.) y un toque de miel o jarabe de arce.

Estos pancakes son ligeros, naturalmente dulces y perfectos para quienes buscan una opción más saludable.

Acompañamiento: Mini quiches de verduras

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1 taza de espinacas frescas picadas
• 1/2 taza de champiñones en láminas
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1/4 taza de queso rallado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para muffins con un poco de aceite de oliva.
2. En un bol, bate los huevos con la leche, la sal y la pimienta.
3. Reparte las verduras (espinacas, champiñones y pimiento) en cada hueco del molde y vierte la mezcla de huevos hasta llenar 3/4 de su capacidad. Si lo deseas, añade un poco de queso rallado encima.
4. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las quiches estén firmes y ligeramente doradas.

Estas mini quiches son prácticas, deliciosas y fáciles de personalizar según tus ingredientes favoritos.

Postre: Bowl de yogur griego con frutas y granola casera

Ingredientes para la granola:

• 2 tazas de avena en hojuelas
• 1/2 taza de almendras picadas
• 1/4 taza de semillas (chía, calabaza, etc.)
• 3 cucharadas de miel o jarabe de arce
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cucharadita de canela

Ingredientes para el bowl:

• 1 taza de yogur griego natural
• Frutas frescas (fresas, kiwi, mango, etc.)
• Granola casera

Preparación:

1. Hacer la granola: Mezcla la avena, las almendras, las semillas, la miel, el aceite de coco y la canela en un bol. Esparce la mezcla en una bandeja para horno y hornea a 180 °C durante 15-20 minutos, removiendo a mitad de tiempo. Deja enfriar.
2. Montar el bowl: Sirve el yogur griego en un tazón, añade frutas frescas en trozos y termina con un puñado de granola.

Este postre combina la cremosidad del yogur, la frescura de las frutas y el crujido de la granola, siendo una opción deliciosa y ligera.

Empezar el año nuevo con un brunch lleno de energía y sabor es una excelente manera de renovar fuerzas y compartir un momento agradable con tus seres queridos. Este menú es una combinación perfecta de recetas fáciles, saludables y deliciosas que te permitirán disfrutar sin complicaciones. Porque, al final, la buena comida no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma. ¡Feliz Año Nuevo y buen provecho!