Bechkito au Chocolat – Biscuits Marocains

Catégorie : Gâteaux

Rubrique : Gâteaux marocains

Origine : Maroc

Temps de préparation : 30 minutes

Portion : 30 biscuits

Ingrédients (pour environ 30 biscuits)

Pour la pâte à biscuits :

250 g de beurre mou

150 g de sucre glace

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)

1 pincée de sel

50 g de cacao en poudre non sucré

450 g de farine (ajuster selon la consistance)

Pour la décoration :

200 g de chocolat noir ou au lait fondu

1 c. à soupe d’huile végétale (pour fluidifier le chocolat)

Noix de coco râpée, amandes concassées, éclats de noisettes (optionnel)

Préparation :

1. Préparer la pâte

Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez les œufs un par un et mélangez bien.

Incorporez le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.

Ajoutez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple mais non collante.

2. Façonnage des biscuits

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur 3 à 4 mm d’épaisseur.

Découpez des formes avec un emporte-pièce (ronds, cœurs, fleurs…).

Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Cuisson des Bechkito

Enfournez et faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement fermes au toucher.

Laissez refroidir complètement avant de les enrober de chocolat.

4. Enrobage au chocolat et décoration

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec 1 c. à soupe d’huile pour le rendre bien lisse.

Trempez la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu et déposez-les sur une grille ou du papier sulfurisé.

Saupoudrez immédiatement de noix de coco râpée, éclats d’amandes ou noisettes concassées pour une touche croquante.

Laissez sécher complètement avant de les déguster.