kaâk de Safi

Catégorie : Gâteaux

Rubrique : Gâteaux marocains

Origine : Maroc

Temps de préparation : 1 heures

Personnes : 5

Kaâk de Safi (léger et parfumé)

Ingrédients (pour 12 biscuits)

20 g de graines de sésame grillées

10 g d’anis vert en grains

230 g de farine (au lieu de 250 g, pour un kaâk plus tendre)

1 c. à café de levure chimique

5 cl d’eau de fleur d’oranger

4 cl d’eau (au lieu de 5 cl, pour éviter une pâte trop humide)

6 cl d’huile d’olive douce (au lieu de l’huile de tournesol, pour plus de goût)

50 g de sucre de coco ou sucre complet (au lieu de 70 g de sucre semoule)

1/4 c. à café de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand saladier, mélangez le sucre, l’huile d’olive, l’eau, l’eau de fleur d’oranger, les graines de sésame, l’anis vert et le sel.

Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique, en mélangeant bien, jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement souple.

Divisez la pâte en 12 parts égales.

Formez des petites boules, puis roulez-les en boudins d’environ 12-15 cm.

Soudez les extrémités pour former des anneaux.

Facultatif : Pincez délicatement les anneaux avec une pince dentelée ou utilisez un couteau pour créer un joli motif en surface.

Disposez les kaâk sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.

Faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Laissez refroidir avant de déguster avec un thé à la menthe ou un café !