Pastilla au lait revisitée (plus légère et gourmande)

Catégorie : Gâteaux

Rubrique : Gâteaux marocains

Origine : Maroc

Temps de préparation : 30 minutes

Personnes : 1

Ingrédients :

4 feuilles de brick (ou feuilles de riz pour une version sans gluten)

20 g de fécule de maïs (moins de féculent)

40 g de sucre de coco (ou miel pour une version plus naturelle)

30 cl de lait d’amande (ou autre lait végétal pour une version plus digeste)

1 c. à soupe d'eau de fleur d’oranger

1/2 c. à café de cannelle

30 g d’amandes effilées et légèrement torréfiées (pour plus de croquant)

1 c. à soupe d’huile de coco (ou beurre fondu en option)

Préparation :

Préparer les feuilles de brick

Découpez 4 cercles dans chaque feuille de brick.

Badigeonnez-les légèrement d’huile de coco et faites-les dorer au four à 180°C pendant 5-7 min (moins gras que la friture).

Préparer la crème

Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs et le sucre de coco.

Délayez peu à peu avec le lait d’amande.

Versez ce mélange dans une casserole et chauffez à feu moyen jusqu’à épaississement.

Retirez du feu et ajoutez la fleur d’oranger et la cannelle.

Assemblage

Hachez grossièrement les amandes torréfiées.

Dans une assiette, déposez une feuille de brick, recouvrez d’une couche fine de crème et parsemez d’amandes.

Répétez l’opération avec 2 autres feuilles de brick.

Saupoudrez de cannelle et ajoutez quelques amandes effilées pour un effet croustillant.

Dégustation immédiate !

Servez sans attendre pour conserver le croustillant des feuilles de brick.

Vous pouvez accompagner d’un filet de miel ou d’un coulis de fruits rouges pour une touche encore plus gourmande !

Les points forts de cette adaptation :

Plus digeste (moins de sucre raffiné, lait végétal) Moins gras (cuisson au four plutôt qu'à la poêle) Encore plus croquant (amandes torréfiées) Toujours aussi parfumé et gourmand !