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Salade de Mangue Fraîche

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

1 à 2 mangues bien mûres, coupées en dés

1 avocat (optionnel mais top pour la texture)

1/2 poivron rouge (finement émincé)

1/2 oignon rouge (finement émincé)

Un petit bouquet de coriandre fraîche ou de menthe

Le jus d’1 citron vert

1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive ou d’huile de sésame

Sel, poivre

Toppings optionnels :

Quelques noix de cajou ou cacahuètes grillées

Un filet de sauce soja ou de miel

Piment frais ou flocons de piment (pour les amateurs de piquant 🔥)

👩‍🍳 Préparation :

Coupe la mangue en petits cubes (astuce : fais des croisillons dans la chair et retourne la peau comme une fleur).

Prépare l’avocat et le poivron de la même taille.

Mélange tous les ingrédients dans un saladier.

Assaisonne avec le jus de citron vert, l’huile, sel, poivre, et un peu de coriandre ou menthe ciselée.

Ajoute les toppings si tu veux un peu de croquant ou un twist asiatique.

Réserve au frais une quinzaine de minutes avant de servir.

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