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Salade de poivrons à l'ail et au cumin

Ingrédients :

3 poivrons (verts, rouges, ou mélangés)

2 à 3 gousses d’ail émincées

2 c. à soupe d’huile d’olive

1/2 c. à café de cumin moulu

1 c. à café de paprika

Sel, poivre

Un filet de jus de citron (facultatif)

Persil ou coriandre hachée (optionnel)

Préparation :

Griller les poivrons

Les faire griller au four, à la poêle ou à la flamme jusqu’à ce que la peau noircisse.

Les enfermer dans un sac plastique ou couvrir quelques minutes pour les peler plus facilement.

Ensuite, les peler, enlever les graines, et couper en fines lanières.

Faire revenir

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail, les poivrons, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.

Faire revenir à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien confit et parfumé.

Finition

Ajouter un filet de citron pour rehausser le goût, et éventuellement du persil ou de la coriandre fraîche.

Servir tiède ou froid.

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