Salade de fenouil à l'orange

Salade de fenouil à l’orange (pour 4 personnes)

Ingrédients

2 bulbes de fenouil

2 oranges

1/2 oignon rouge (facultatif, finement émincé)

Quelques feuilles de menthe fraîche (ou de coriandre, selon le goût)

Jus d’1/2 citron (facultatif, pour rehausser l'acidité)

3 à 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

Sel et poivre

Optionnel :

Quelques olives noires (style kalamata)

Une pincée de cumin ou de graines de fenouil

Un filet de miel pour une touche sucrée

Préparation

Préparer le fenouil

Lave les bulbes de fenouil.

Enlève les extrémités et les premières feuilles si elles sont dures.

Coupe-les en fines lamelles (idéalement à la mandoline, sinon au couteau).

Tu peux garder un peu de feuillage vert pour la déco.

Préparer les oranges

Pèle-les à vif (c’est-à-dire en enlevant la peau ET la peau blanche).

Coupe-les en rondelles ou en segments (suprêmes), selon ton style.

Assembler la salade

Dans un saladier, mélange le fenouil émincé, les oranges, et l’oignon si tu l’utilises.

Ajoute les feuilles de menthe ciselées.

Assaisonne avec : jus de citron, huile d’olive, sel, poivre.

Mélange délicatement.

Repos (optionnel)

Laisse reposer 10-15 minutes pour que les saveurs se mélangent.