Khizou mchermel

Ingrédients :

500 g de carottes

2 à 3 gousses d’ail émincées

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à café de cumin moulu

1 c. à café de paprika doux

Jus d’un demi-citron

Sel, poivre

1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée (ou persil)

Préparation :

Cuire les carottes

Éplucher les carottes et les couper en rondelles pas trop épaisses.

Les faire cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes (environ 15-20 minutes). Égoutter.

Faire revenir les épices

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail émincé, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.

Laisser revenir quelques secondes (attention à ne pas brûler l’ail).

Ajouter les carottes

Incorporer les rondelles de carottes dans la poêle et bien mélanger pour les enrober de la chermoula.

Finition

Ajouter le jus de citron et la coriandre fraîche.

Mélanger, puis servir tiède ou froid.