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Salade de carottes râpées à la marocaine
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 carottes moyennes, bien fraîches
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de vinaigre (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre (ou de miel)
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de cannelle (facultatif)
Sel et poivre selon le goût
Un peu de persil ou coriandre fraîche (haché)
Optionnel : quelques raisins secs réhydratés
Préparation :
Éplucher et râper finement les carottes (à la main ou avec un robot).
Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre (si utilisé), le sucre, le sel, le poivre, le cumin et éventuellement la cannelle.
Ajouter les carottes râpées dans la sauce et bien mélanger.
Incorporer les raisins secs (si utilisés) et le persil ou la coriandre.
Laisser mariner au frais au moins 15-20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
