Salade César (version classique)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 laitue romaine

2 filets de poulet grillés

50 g de parmesan en copeaux

Croûtons à l’ail

Sauce César :

1 jaune d’œuf

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à soupe de câpres (facultatif)

2 filets d’anchois (facultatif)

1 gousse d’ail

Huile neutre (type tournesol)

Sel, poivre

Préparation :

Préparer la sauce César : mixer jaune d’œuf, moutarde, citron, ail, anchois et monter comme une mayonnaise.

Laver et couper la romaine. Ajouter les croûtons, le poulet en lamelles, les copeaux de parmesan.

Ajouter la sauce et bien mélanger.

Servir bien frais.