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Salade de pommes de terre
Ingrédients :
3 à 4 pommes de terre moyennes
1 petit oignon rouge (ou blanc doux), émincé finement
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron
1/2 c. à café de cumin
Sel, poivre
Persil et/ou coriandre fraîche hachée
Optionnel :
Un peu de piment ou harissa pour relever
Olives noires ou vertes pour décorer
Préparation :
Cuire les pommes de terre
Les éplucher, les couper en dés ou en rondelles, puis les faire bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (mais pas trop molles).
Égoutter et laisser tiédir.
Assaisonner
Dans un saladier, ajouter les pommes de terre, l’oignon émincé, l’huile d’olive, le vinaigre ou le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre.
Mélanger doucement pour ne pas trop écraser les morceaux.
Finaliser
Parsemer de persil ou de coriandre, ajouter un filet d’huile d’olive si besoin.
Tu peux décorer avec des olives ou une pincée de piment pour plus de couleur.
