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Salade de betterave

Ingrédients :

2 à 3 betteraves (cuites)

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de vinaigre (ou jus de citron)

1 pincée de cumin

Sel, poivre

Persil ou coriandre fraîche hachée (facultatif)

Préparation :

Cuisson des betteraves

Si elles ne sont pas déjà cuites, fais-les bouillir ou cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 45 min à 1h).

Laisse refroidir, puis pèle-les.

Découpe

Coupe les betteraves en petits dés ou en fines rondelles, selon ta présentation préférée.

Assaisonnement

Mets-les dans un saladier, puis ajoute l’huile d’olive, le vinaigre ou citron, le cumin, le sel et le poivre.

Mélange bien pour que les betteraves s’imprègnent des saveurs.

Finition

Ajoute un peu de persil ou de coriandre si tu veux une touche verte et parfumée.

Laisse reposer au frais 15 minutes avant de servir (encore meilleur !).

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