Harcha sucrée au chocolat

Catégorie : Gâteaux

Rubrique : Gâteaux marocains

Origine : Maroc

Temps de préparation : 1 heures

Personnes : pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

Pour la pâte :

250 g de semoule fine

50 g de farine (facultatif, pour plus de moelleux)

60 g de sucre semoule (ou sucre de coco pour une version plus saine)

1/2 c. à café de sel

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)

60 g de beurre fondu (ou 40 g de beurre + 2 c. à soupe d’huile neutre pour plus de tendreté)

100 ml de lait tiède

2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

50 g de pépites de chocolat (ou chocolat noir haché)

Pour la cuisson :

1 c. à soupe de beurre pour la poêle

Un peu de semoule fine pour saupoudrer

Pour la finition (optionnel) :

Miel ou sirop d’érable

Chocolat fondu

Amandes effilées ou noisettes concassées

Préparation :

Préparer la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la semoule fine, la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé, la levure chimique et le cacao.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.

Incorporez ensuite progressivement le lait tiède, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène mais non collante.

Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez légèrement.

Laissez reposer 10 minutes pour que la semoule absorbe bien les liquides.

Façonnage et cuisson

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la avec un peu de beurre.

Saupoudrez légèrement la poêle de semoule fine pour éviter que la harcha colle.

Formez une galette épaisse de 1 à 1,5 cm avec la pâte (ou faites des petites harchas individuelles).

Faites cuire à feu doux pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Retournez délicatement à l’aide d’une spatule et laissez cuire l’autre face.

Finition et dégustation

Servez chaude ou tiède, arrosée de miel, chocolat fondu ou sirop d’érable.

Ajoutez quelques amandes effilées ou noisettes concassées pour une touche croquante.