Ghoribas à la semoule et à la noix de coco

Catégorie : Gâteaux

Rubrique : Gâteaux marocains

Origine : Maroc

Temps de préparation : 2 heures

Personnes : 6

Ingrédients (pour environ 15 pièces)

1 gros œuf

60 g de sucre de coco (ou sucre glace pour une version classique)

80 g de noix de coco râpée

80 g de semoule fine (ou 40 g de semoule fine + 40 g de poudre d’amandes pour plus de moelleux)

3 cl d’huile (huile de coco fondue ou huile neutre)

1 pincée de sel (pour équilibrer les saveurs)

1/2 c. à café de levure chimique (pour plus de légèreté)

1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger (optionnel, mais ajoute un parfum subtil)

Préparation :

Préparer la pâte

Dans un saladier, battez l'œuf en omelette.

Ajoutez le sucre de coco et mélangez bien.

Incorporez la noix de coco râpée, la semoule fine (et la poudre d’amandes si utilisée), ainsi que l’huile.

Ajoutez la levure chimique et la fleur d’oranger si désiré. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Façonner les biscuits

Divisez la pâte en 15 morceaux.

Façonnez-les en boules de la taille d’une noix et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faites cuire à 180°C pendant 10-12 minutes.

Les ghoribas doivent être légèrement dorés sur le dessus et encore tendres au centre.

Dégustation

Laissez refroidir avant de servir avec un thé à la menthe ou un café oriental.

Vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace ou les rouler dans un peu de noix de coco râpée pour une finition élégante.