Pad Thaï aux Crevettes

Catégorie : Plat principal

Rubrique : Pâtes

Origine : Thaïlande

Temps de préparation : 40 min

Personnes : 4

Ingrédients :

250 g de nouilles de riz

300 g de crevettes décortiquées

2 œufs

100 g de germes de soja

2 ciboules émincées

1 gousse d’ail hachée

3 c. à soupe de sauce de poisson

2 c. à soupe de sauce soja

2 c. à soupe de sucre de palme ou cassonade

2 c. à soupe de jus de tamarin

1 c. à café de piment en poudre (optionnel)

3 c. à soupe d’huile végétale

Cacahuètes concassées et coriandre pour la garniture

1 citron vert coupé en quartiers

Préparation :

Cuire les nouilles de riz selon les instructions, égoutter et réserver.

Dans un wok, chauffer l’huile et faire revenir l’ail. Ajouter les crevettes et cuire 2 min.

Pousser les crevettes sur le côté, casser les œufs dans le wok, brouiller légèrement et mélanger.

Ajouter les nouilles, la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre, le tamarin et le piment. Mélanger.

Incorporer les germes de soja et la ciboule, sauter encore 1 min.

Servir avec des cacahuètes concassées, de la coriandre et un quartier de citron vert.

Conseil :

Ajoutez du tofu sauté ou du poulet pour varier les plaisirs.