Satay de Poulet (Brochettes Malaisiennes)

Catégorie : Plat principal

Rubrique : Volaille

Origine : Malaisie

Temps de préparation : 1 heure (dont 30 min de marinade)

Personnes : 4

Ingrédients :

Pour les brochettes de poulet :

500 g de blanc de poulet coupé en fines lamelles

2 c. à soupe de sauce soja

2 c. à soupe de beurre de cacahuète

1 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de lait de coco

1 c. à café de curcuma

1 c. à café de cumin en poudre

1 c. à café de paprika

1 gousse d’ail hachée

1 c. à soupe de jus de citron vert

1 c. à soupe d’huile végétale

Brochettes en bois (trempées dans l’eau 30 min pour éviter qu’elles brûlent)

Pour la sauce Satay :

100 g de beurre de cacahuète

1 c. à soupe de sauce soja

1 c. à soupe de vinaigre de riz

1 c. à soupe de miel

100 ml de lait de coco

1 c. à café de piment en poudre (optionnel)

1 c. à soupe d’eau chaude pour ajuster la consistance

Pour la garniture :

Coriandre fraîche

Quartiers de concombre

Quartiers d’oignon rouge

Préparation :

1. Préparer la marinade du poulet

Dans un bol, mélanger la sauce soja, le beurre de cacahuète, le miel, le lait de coco, le curcuma, le cumin, le paprika, l’ail haché, le jus de citron vert et l’huile végétale.

Ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger pour enrober chaque morceau.

Laisser mariner au frais pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 heure).

2. Préparer la sauce Satay

Dans une petite casserole, faire chauffer le beurre de cacahuète avec la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et le lait de coco.

Mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.

Ajouter le piment en poudre si vous souhaitez une sauce plus relevée.

Ajuster la consistance avec un peu d’eau chaude si nécessaire.

3. Cuisson des brochettes

Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes en bois.

Faire chauffer un grill ou une poêle à feu moyen.

Badigeonner légèrement d’huile et griller les brochettes pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

4. Service et dressage

Servir les brochettes bien chaudes, accompagnées de la sauce Satay.

Ajouter des quartiers de concombre et d’oignon rouge pour la fraîcheur.

Parsemer de coriandre fraîche pour la touche finale.

Conseils et Astuces :

Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de piment frais haché dans la marinade.

Si vous souhaitez un goût fumé authentique, faites cuire les brochettes au barbecue.

La sauce Satay peut aussi être utilisée en dip avec des légumes crus ou des nems.

Un plat malaisien irrésistible et plein de saveurs exotiques !