Poulet farci au riz

Ingrédients :

1 poulet entier
Foie de poulet (facultatif)
Persil haché
Coriandre hachée
4 gousses d'ail écrasées
Cornichon mariné
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
Sel au goût
Olives coupées en rondelles
Harissa (pâte de piment rouge)
1/2 tasse d'huile
Riz

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger les épices, le persil, la coriandre, l'ail écrasé et un peu d'eau. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Frotter l'intérieur et l'extérieur du poulet avec la pâte d'épices. Laisser mariner pendant quelques minutes.
3. Dans un autre bol, mélanger le reste de la pâte d'épices avec les olives, la harissa, le cornichon mariné, l'huile, le foie de poulet cuit (facultatif) et le riz cuit.
4. Farcir le poulet avec le mélange de riz.
5. Placer le poulet dans un plat allant au four avec le reste du riz.
6. Cuire à la vapeur jusqu'à ce que le poulet et le riz soient cuits.
7. Retirer le poulet du plat et le badigeonner de beurre.
8. Faire dorer le poulet au four pendant quelques minutes.
9. Servir le poulet avec le riz et déguster.

Conseils:

Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la farce, tels que des raisins secs, des noix ou des pignons de pin.
Vous pouvez également cuire le poulet dans une casserole avec de l'eau ou du bouillon.
Pour une sauce plus savoureuse, déglacer la poêle avec du vin blanc ou du jus de citron après la cuisson du poulet.

Bon appétit !