Kebab turc d'Adana

Difficulté : Moyenne

Temps de préparation : 1h 30 min

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

- Viande hachée : Un demi-kilo (agneau)
- Graisse d'agneau : 50g (finement haché)
- Piment : Une c .à café
- Poivre noir : ½ c .à café
- Cumin : ½ c .à café
- Sel : c .à café

Préparation :

- Mélanger bien tous les ingrédients avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une pâte de viande.
- Prendre une poignée de viande, placer-la sur la brochette du gril et aplatir-la en la pressant avec la paume et les doigts.
- Répéter l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de viande.
- Préparer le feu pour le gril et lorsque le feu est bas, placer les brochettes de kebab délicatement, en les retournant toutes les 5 secondes pour qu'elles ne tombent pas de la broche.
- Préparer un morceau de pain en y plaçant du persil et de l'oignon, placer les brochettes une fois cuites à l'intérieur des pains et servir-les avec votre salade préférée.

Bon appétit !