Fricassés tunisiens

Ingrédients ( Pour 4 personnes ) :

500g de farine. 1c à café de levure boulangère 1c à soupe de sucre. 1c à café de sel. 5 cl d’huile.
5cl de lait tiède
1 oeuf.
150ml d’eau tiède.
L’huile pour la friture

Préparation ( environ 40 minutes): :

1. Faire diluer la levure boulangère dans le lait et laisser gonfler 5 mn, mélanger tous les ingrédients en y ajoutant l’eau peu à peu, pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte molle non collante, laissez cette pâte reposer pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, découper des cercles en utilisant un emporte pièce.  Couvrir et laisser reposer durant 20 minutes.
3. Faire frire les pains dans un bain d’huile chaud sur  feu moyen, les mettre sur du papier absorbant et on peu les garnir au choix.

A servir chaude , bonne dégustation !