Patatas bravas

Préparation: 25 minutes

Difficulté: Facile 

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 kg de pommes de terre
huile d'olive
gros sel, fleur de sel
la sauce :
500 g de sauce tomate nature
2 gousses d'ail
2 cuillère(s) à soupe de mayonnaise
1 cuillère(s) à soupe de vinaigre
1/2 cuillère(s) à café de pimentón
piment de cayenne à volonté

Préparation:

1. Laver soigneusement les pommes de terre et placer-les dans une marmite. Ajouter de l'eau froide pour les recouvrir et porter à ébullition. Assaisonner avec du sel et laisser cuire pendant 15 minutes. Égoutter-les, passer-les sous l'eau froide pour les refroidir, puis peler-les et couper-les en gros morceaux. 2. Pour préparer la sauce, commencer par éplucher les gousses d'ail, puis râper-les finement dans la sauce tomate. Ensuite, ajouter la mayonnaise, le vinaigre, le pimentón et du piment de Cayenne, tout en mélangeant bien les ingrédients. 3. Dans une grande poêle, verser de l'huile d'olive en une couche d'au moins 5 cm de hauteur et faire chauffer. 4. Lorsque l'huile est bien chaude, plongez-y la moitié des pommes de terre et laissez-les frire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Utiliser une écumoire pour les retirer de l'huile. Ensuite, faire frire le reste des pommes de terre de la même manière, en ajoutant de l'huile si nécessaire. 5. Égoutter les pommes de terre sur du papier absorbant pour en retirer l'excès d'huile, puis servir-les bien chaudes. Parsemer-les de fleur de sel et accompagner-les de la sauce préparée précédemment

Bon appétit!